管冰機是制冰機的一種，其制冰原理和其它制冰機相同，管冰機是把水結成冰的機械裝置，主要有制冷四大件：壓縮機、冷凝器、膨脹閥、蒸發器組成封閉管路，用銅管與制冷配件焊接在一起，組成一個封閉循環的管路，再充注制冷劑組成一個循環的制冷系統。

管冰機制冰原理：管冰機制冰部分為蒸發器，蒸發器內由許多豎直平行鋼管構成。蒸發器頂部的導流器以螺旋方式將水均勻地灑到每一根鋼管里面。多余的水就被底部的水箱收集并由水泵抽回到蒸發器中。鋼管外部空間有制冷劑流動并與管內的水發生熱交換，關內水逐漸降溫冷卻成冰。當管冰的厚度達到期望值時，水自動停止流動。制冷劑熱氣會進入蒸發器使管冰融化脫落。當管冰掉落時，切冰機構運行，將管冰切成設定的尺寸。